4:52
Автор: Рубрика: Вторые блюда 2 комментария

Шашлык из курицы с фото, рецепты самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким и сочным

 

Всем доброго дня!

Май! Труд! Весна! Настроение на 5+ А что еще нужно, только хорошая компания и классный, вкусный, ароматный шашлычок на природе. Кто со мной не согласен? 😛  :mrgreen:

Шашлычная сказка в самом разгаре. Так давайте научимся вкусно мариновать шашлык. Вы знаете, как вкусно замариновать мясо  из курицы? Поделитесь своими проверенными рецептами из вашей копилочки, если Вас не затруднит 😆 Безусловно, пикники на природе вызывают большую радость и поднимают всем настроение. Кроме, шашлычных кусочков мы все готовим разные вкусные блюда, которые очень быстро съдаются на свежем воздухе.

Если у вас нет никаких идей на тему того, что взять с собой из еды в поход или пикник, читайте эту статью, она научит Вас составить правильно меню на майские праздники,

miniaturaа также научит готовить разные легкие и вкусные, быстрые блюда для пикника (похода).

В прошлой статье я показала разные рецепты маринадов для шашлыка из свинины. Это статья будет посвящена шашлычочку из курицы (куринного мясо, куриных голений, крылышек, куриных окорочков). Прочитав статью, вы научитесь правильно мариновать шашлычок из курицы.

Содержание:

1. Как приготовить маринад для шашлыка из курицы

2. Как мариновать курицу для шашлыка (гриля), чтобы мясо было мягким

3. Шашлык из курицы, рецепты маринада для курицы:

-маринад самый вкусный, чтобы мясо было сочным. Маринад с лимоном и луком

-шашлык из курицы, маринад на сметане

-маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом, а также с соевым соусом и кетчупом

-шашлык из курицы с уксусом и луком

-маринад для куриного шашлыка с майонезом, рецепт

-маринад для курицы с медом и горчицей

-маринад для шашлыка из курицы на основе майонеза (кефира)

-ну, очень вкусный, обалденный  маринад на основе томатного сока

-маринад для шашлыка с киви

-йогуртовый маринад для курицы

-острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле

-маринад на квасе для курицы

-шашлык из куриного филе с чесноком

Как приготовить маринад для шашлыка из ку3kyricaрицы

1. Курицу для шашлыка, важно брать не перемороженную или замороженную. А именно свежую или охлажденную.

2. Маринуйте куриное мясо только в проверенной посуде, лучше всего для этого подойдет стекло или фарфоровая кастрюля.

3. Нежность и мягкость курицы будет зависеть полностью от выбранного маринадчика.

4. Маринад с соевым соусом для курицы не нужно солить, помните об этом, он и так соленый.

5. Поскольку само по себе куриное мясо нежнее, чем свинина, то важно солить курицу в самом конце. Так как излишняя влага может пагубно сказаться на сочности курочки и она станет жесткой.

6. Хотите, чтобы шашлычок был более сочный, тогда берите куриные голени.

7. Мясо для шашлычка режьте всегда на небольшие кусочки.

назад в содержание

 Как мариновать курицу для шашлыка (гриля), чтобы мясо было мягким

  • Важно! Чтобы мясо у шашлычков было мягкое, нужно при помощи специального соуса создать шашлыку кислую среду, для этого используйте, например, сок лимона, апельсина, ананаса, яблока, граната, киви и лайма. Можно использовать кисломолочные продукты, такие как кефир, сметанка, йогурт, майонез, айран.
  • Недавно делала, эти мясные кусочки из томатов, великолепно сочно и мягко получилось. Ведь при помощи помидоров тоже создается некакая кислая среда. 
  • Очень сильно мясо размягчают такие жидкие ингредиенты, как яблочный и винный уксус. Но, с ними нужно работать осторожно, нельзя переборщить, а то на с марку пойдет весь шашлык. Время выдержки мяска составляет 1 часок, не больше. Запомните, это и не совершайте ошибок.

1kyrinnie nozhki

  • Для придания интересного оттенка куриному мясу добавляйте всевозможные специи. Какие специи вы добавляете? Расскажите в комментариях, мне будет очень приятно почитать.
  • Обязательно используйте для маринования  лук, он увеличивает сочность в мясе.
  • Очень мягким шашлычок из курицы получается,  если вы используете маринад на основе минеральной воды. Про данный вид и его секреты я писала в этой статье, можете прочитать и приготовить по этому рецепту.

 Шашлык из курицы, рецепты маринада для курицы:

Маринад самый вкусный, чтобы мясо было сочным. Маринад с лимоном и луком

В этом лимонном варианте используются только натуральные ингредиенты, основой является свежевыжитый сок лимона и резанный кольцами свежий репчатый лук. Можно считать это вариант диетическим, постным, по сравнению с другими кисломолочными маринадами.

Нам понадобится:

куриное филе — 1 кг

лимон — 0,5 шт.

оливковое масло — 2 ст.л

соль — 1 ч.л

куркума, черный молотый перец, корица, итальянские травы, паприка на вкус — примерно 0,5 ст.л каждой из приправ

паприка — 1 ст.л

чеснок — 3 зубчика

лук репчатый — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Такой маринад приготовить очень несложно, нужна всего лишь пара минут и голова и две руки :mrgreen: Нарежьте небольшими кусочками куриное филе.

2. Из лимончика выдавите сок. Как выдавить сок из лимона? Побейте по столу лимон, затем покатайте его, надавливая пальцами по столу. Затем разрежьте лимон и надавите на него, сок сам очень быстро таким способом побежит.

3. Добавьте в сок лимона оливковое масло, соль, корицу, куркуму и черный молотый, паприку, итальянские травы. Чеснок порубите мелко ножом и добавьте в ароматную смесь.

4. Лук репчатый тоже накрошите в виде колец или полуколец и добавьте в получившийся рассол. Добавьте в маринад мясо курицы, руками все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться куриное мясо в течение 3 часов в прохладное месте. Ух, вкуснотищаааааааааа! Теперь только остается выбрать на природу, одеть шашлык на шпажки и жарить в течение 10 минут, поворачивая шампура.

shashlik

Приятного и ароматного шашлычочка!

назад в содержание

Шашлык из курицы, маринад на сметане

Такое мясо с этим видом  просто растает у вас во рту. Вы просто будете требовать добавки. Супер вкусно и сочно! А делается он за пару минут. Самый простой и вкусный из всех видов маринадов это сметанный.

Просто все ингредиенты (сметану примерно 200 г, соль и перец по одной чайной ложки, специи по вкусу, чеснок пару долек, нарежьте очень мелко кулинарным ножом или отбейте молоточком для мяса,

shashlik

перемешайте между собой все ингредиенты, вот и все, залейте мясо курицы таким соусом. И оставьте мариноваться на 3-4 часа. Наслаждайтесь приятным и ароматным вкусом!

Сметану можно заменить в этом рецепте на кефир. Кефирный маринадчик тоже вызовет у вас восторг, мясо мягкое и сочное, всегда получается. Экспериментируйте и вы полюбите непременно этот вид 😈

Маринад для шашлыка из курицы с соевым соусом, а также с соевым соусом и кетчупом

Этот рецепт предназначен специально для куриных крылышек, которые маринуются в соевом соусе и кетчупе. Можно кетчуп не использовать, просто уберите его и получите новый вкус. Можно такой вид шашлычков зажарить на природе, можно в духовке или на гриле.

Также можно по этому рецепту замариновать куриные бедра или голени. Экспериментируйте и вы получите самый вкусный шашлык в этом сезоне.

Нам понадобится:krilya

куриные крылья (или голень, бедра, мякоть и даже можно использова
ть свинину, индейку или говядину) 800 г

соевый соус — 160 мл

кетчуп (или паста томатов) — 160 г

лук — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Заранее измельчите лук, нарежьте его кубиком. Залейте лучок соевым соусом и кетчупом(можно и без него).

2. Окуните крылья в приготовленный маринад. Оставьте мариноваться мясо примерно на 1 час, так рекомендуют, но я оставляла на 3-4 часа. Мясо получается восхитительно аппетитным и вкусным Заметьте соль в рецепте не используется!

shashlik2

3. Жарьте мясо  в духовке примерно 30 минут на противне или отправляйтесь  в поход на пикник, и сделайте там эту вкуснятину из куриных крыльев. Просто сказочная нямка получилась, поверьте очень вкусно.

Можно добавить паприку и смесь перцев или универсальную приправу для курицы.

shashlik1

Другой вариант маринада из соевого соуса  (куриного мяса, крыльев птицы) смотрите в этом видео. Рецепт похож на этот, но содержит изюминку, это универсальные приправы для курицы. Приятного просмотра!

Ох, аж слюни уже бегут, очень захотелось такого мясного жаренного блюда.

назад в содержание

Шашлык из курицы с уксусом и луком

Самый распространенный и часто используемый маринад для курицы или свинины, говядины, кролика, баранины. Попробуйте и вы. Минимум времени и максимум положительных эмоций с таким рецептом самого популярного блюда — шашлыка, в эти весенние и летние деньки.2kurica

Смешайте 4 столовых ложки воды с  уксусной эссенцией 9% (2 ст.л), в эту смесь добавьте нарезанный лук кольцами, возьмите 2 крупных луковицы, посолите (1 ч.л) и посахарите (0,5 ч.л сахара). Добавьте в это маринад кусочки курицы и маринуйте 3-4 часа. 

Маринад для куриного шашлыка с майонезом, рецепт

Нам понадобится

Куриное филе – 1,5 кг;

Лук репчатый – 2 шт;

Майонез – 250 г пачка;

Черный молотый перец;

Молотый красный перец;

Паприка

Способ приготовления:

1. Лук репчатый порежьте на полукольца и кольца.  Добавьте их в майонез. Поперчите, заправьте приправами.

shashlik3

2. Замаринуйте в таком маринаде куриное мясо в течении 5 часов, лучше сутки в прохладном месте, погребе или холодильнике.

Важно! Кусочки курицы должны быть тонко порезаны 2 см толщиной.

Хорошо тщательно перемешайте мясо в маринаде. Жарьте на раскаленных углях мясо курицы на шпажках или гриле. Приятного аппетита! Мясо получится довольное нежное, воспользуйтесь этим рецептом. Ведь майонез всегда есть под рукой. 

назад в содержание

Маринад для курицы с медом и горчицей

Горчично-медовый маринад имеет очень приятный на вкус сладковатый привкус. Такой маринад можно использовать не только для шашлыков, но и для того, чтобы просто вкусно пожарить куриное мясо дома.

Пошаговый рецепт этого блюда очень прост, справится каждый. Главное купите и сделайте вкусную свежую горчицу и возьмите жидкий медок.

Способ приготовления:

Мясо курочки возьмите и порежьте на кусочки (0,5 к г), или лучше возьмите куриные голени. Ох, как же я их обожаю!!!

Обмажьте их перцем и солью. На этот вес шашлыка вам понадобится 1 ст.л меда и 1 ст.л горчицы, 3 ст.л оливкового масла, смесь перцев щепотку и сушенный чеснок по вкусу. Обмажьте кусочки приготовленной смесью и поставьте в холодильник на 2-3 часа мариноваться.

kurica

Вкусные, ароматные со сладкой ноткой куриные голени в горчице и меде, готовы! Жарьте их на сковороде, или на пикнике, а можно и в духовке запечь.

Маринад для шашлыка из курицы на основе кефира

Кефирный маринад для курицы готовится тоже быстро и просто.



 

Возьмите около 3 кг куриного мяса, порежьте его на кусочки. Четыре луковицы порежьте на кольца и добавьте их в кефир (800 мл). Посолите кефирный маринад, чеснок порубите мелко, понадобится 6 зубчиков, поперчите и добавьте ваши любимые специи, например паприку или универсальные приправы для курицы. Можно использовать тимьян, базилик, орегано, сухую петрушку, укроп и смесь перцев.

shashlik4

Залейте мясо таким маринадом и хорошенько перемешайте и через 1 час оно уже готово к жарке. Вкусного вам дня!

miniatura shaslik

назад в содержание

Ну, очень вкусный, обалденный  маринад на основе томатного сока

Шашлык из курицы в томатном соке это неприхотливый рецепт, в котором не надо заморачиваться, главное иметь у себя в квартире томатный сок и все у вас обязательно сложится и получится.

Нам понадобится:

курица — 1кг

лук — 3шт.

соль и перец по вкусу, приправы

укроп или свежая зелень — 150 г

томатный сок — 1 л

чеснок — 4 зубчика

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо курицы. порежьте его на кусочки для шашлыка.

2. Возьмите томатный сок вылейте его в глубокую емкость, в него добавьте резанный кольцами лук, поперчите, добавьте любимые специи, соль по вкусу, и выдавите чеснок через чеснокодавку. Размешайте смесь, рассол. Добавьте зелень рубленную.

3. Внесите кубики куриного мяса в полученную смесь. Перемешайте все руками. Маринованное мясо будет готово через 3-4 часа, лучше оставить на ночь в прохладном месте.

Маринад для шашлыка с киви

Этот вариант с использованием киви очень оригинальный.

 

Нам понадобится:

куриные тушки  - 1 кг

киви — 4 шт.kivu

соевый соус — 1 ст.л

лук репчатый — 1 шт.

красный перец и чёрный перец по вкусу

мед — 1 ч.л

универсальной приправы Роллтон — 1 ч.л

соль — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Для этого вида на основе киви можно брать любое куриное мясо, голени, крылья, грудку.

Важно! Уберите шкурку с курицы. Она абсолютно не пригодится, она будет только мешаться лучше промариновать шашлык и сделать блюдо не жирным.

2. Лучок порежьте колечками. Киви порежьте на кружочки, а потом при помощи ложки или вилки разомните в кашицу.

3. Чтобы приготовить такой маринадчик для куриного шашлыка далее курицу порежьте на кусочки и выложите их на дно миски. Сверху нанесите кашицу из киви, кольца лука, посолите, поперчите, затем внесите ложку соевого соуса и мед. Вот почти и все.

4. Не жалея своих рук размешайте куриные кусочки. Дайте настояться  около 1 часа. Ведь киви очень кислый и он быстро размягчит мяско. 

Важно! Не держите мясо в киви дольше 1 часа, или вы получите желейное мясо.

Готовьте с удовольствием!

назад в содержание

Йогуртовый маринад для курицы

Этот маринад относится к быстрым видам маринования для курицы. Маринование для курицы на основе йогурта получается всегда, если действовать по этому пошаговому рецепту!

Нам понадобится:

филе курицы — полкило

йогурт — 0,5 ст.

оливковое масло — 0,5 ст.л

чеснок — 2 зубчика

сушеный орегано по вкусу

лимон — пол лимона

соль — 0,5 ч.л

молотый перец

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить такой соус для курицы необходимо сначала порезать саму курицу на небольшие кусочки. Сложите их в глубокую миску.

2. Смешайте все ингредиенты в отдельной емкости, йогурт, масло, измельченный чеснок, орегано, соль и конечно же перчик молотый. Из лимона выдавите 2 ст.л сока. Весь такой рассол перемешайте.

3. Залейте маринадом куриное мясо. На мясо поставьте пресс, т.е прикройте миску с мясом тарелкой и на тарелку поместите трехлитровую банку с водой. Поставьте в таком виде мариноваться шашлык на 30 минут или один час. Вкусный и ароматный маринад с курочкой готов! Действуйте дальше! Жарьте такое мясо или выпекайте в духовке.

Острый маринад для куриных крылышек, приготовленных на гриле

Для любителей острой пищи, существует такой огненный маринад для шашлыков.  Такие аппетитные мясные кусочки очень любят мужчины.

Нам понадобится:

перец чили натуральный — 1 стручок

аджика -4 ст.л

карри — 1 ч.л

соль, перец, кунжут по вкусу

Способ приготовления:

Обмажьте крылья птицы всеми ингредиентами. И поставьте куриные крылышки в холодильник мариноваться. Отсчитайте 1 час и можно идти жарить их на гриле. Приятных и острых ощущений!

Маринад на квасе для курицы

На квасе маринование придаст шашлыку пикантность и аромат хлебной крошки. Вы только представьте это, вкуснотищаааааа!

Нам понадобится:

куриные крылышки — 6 шт.

укроп — пучочек

базилик — 1 ст.л

красный перец — 0,5 ст.л

мед — 0,5 ст.л

горчица — 0,5 ст.л

лук порей — 1 шт.

чеснок — 3 зубчика

квас домашний — 1 ст.

соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить такой маринад на квасе все ингредиенты смешайте между собой. Безусловно лук и чеснок измельчите ножом.

2. Положите куриные крылья и далее маринуйте мясо таким образом 4 часа под прессом. Жарьте крылья на решетке с обоих сторон. Приятного вам! Подать можно их с кетчупом или аджикой.

А также к шашлыку можно приготовить объедение салат Винегрет, свой домашний и очень витаминизирующий.

miniatura vinegret

Шашлык из куриного филе с чесноком

Абсолютно простой чесночный маринад. Используются в этом рецепте только самые обычные продукты и ничего лишнего.

Нам понадобится:

куриное филе — 0,5кг
чеснок —3 зубчиков
масло растительное — 2 ст.л.
перец черный молотый, соль, зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе порежьте на кусочки желательно одного размера.

2. Мелко порубленным чесночком и солью обмажьте кусочки, хорошо перемешайте их в кастрюльке. Поперчите, добавьте рубленную мелкую зелень.

3. В самом конце нанесите на кусочки филе растительное масло. Заново перемешайте. Поставьте готовую курицу в холодильник на ночь. Хороших и вкусных проб вам на природе!

Вот такие замечательные рецепты самых вкусных и ароматных шашлыков из курицы можно приготовить на выходные.

shashlik8

Я желаю Вам найти из этих представленных рецептов свой самый вкусный маринад, такой чтобы мясо получилось мягким и сочным,  угощайте своих родных и близких. По секрету, взяв любой вид, вы достигните этого))) 🙂 Всего самого наилучшего Вам и вашим детям! Пусть все получится и непременно сбудется!

До новых интересных встреч!

ponravilos

P.S Может быть кто-нибудь из вас делал маринад с ананасами или апельсинами? Поделитесь в комментариях рецептиком))) 😆

назад в содержание

Вам будет интересно:

miniatura cezar

miniatura picca

miniatura salati kalmari

lentochka

С уважением, Екатерина Манцурова



 

Хотите получать новые статьи?

Введите свой e-mail

2 комментария
  • Илья

    В нашей семье самый любимый маринад для куриных шашлыков, это из томатного сока и айрана. Великолепно получается, красивая корочка и отличный вкус и сочность, мягкость мяса. Вы пробовали? А вот с киви нам не понравилось, сильно уж мясо желеобразным становится, хотя может быть передержали.

    2017-05-04 в 5:20 | Ответить
    • admin

      Да, Илья такой шашлык безусловно тоже готовим, можете ознакомиться с ним вот по этой ссылке page365.ru/shashlyk-iz-ku...x-marinadov.html и сравнить со своим рецептом)))) Это моя новая статья по шашлычочкам. Спасибо за отзыв, мне очень приятно читать!

      2017-05-05 в 5:08 | Ответить
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Интересное на блоге