6:12
Автор: Рубрика: Праздничный стол 2 комментария

Творожная Пасха — классические пошаговые рецепты приготовления Пасхи из творога с фотоиллюстрациями

Доброго времени суток мои подписчики! Скоро наступит праздник Пасхи, и безусловно самый главный атрибут Пасхи — выпечка.



Содержание:

  1. Отличие Пасхи от Пасхального кулича
  2. Классический рецепт Царской Пасхи из творога — шошаговый рецепт с фото
  3. Рецепт творожной Пасхи без яиц и без выпекания. Видео
  4. Классическая творожная Пасха в духовке
  5. Пасха заварная с вареными желтками без формы
  6. Творожная пасха с печеньем и вареной сгущенкой

Отличие Пасхи от Пасхального кулича

Многие из нас привыкли называть Пасху пасхальным куличем. На самом то деле это неправильно. «Паска» так раньше в Украине называли обрядовый хлеб и пекли его именно там. И отличалась паска от пасхального кулича тем, что на кулич наносили глазурь и тесто было обязательно дрожжевым, а паску украшали декоративными полосками  из теста.

Пасха — выпечка которая готовится из творога, а также сметаны и сахара. Наполнителем является изюм, цукаты, сушеные фрукты, чернослив, курага.

pasha

Творожная пасха выглядит обычно в виде треугольной усеченной пирамиды, которая символизирует гроб Христа. На одной из сторон наносятся буквы ХВ.

Однажды гуляя по просторам интернета я увидела очень интересный комментарий с одного кулинарного блога, привожу его вам как пример,

otlichie kylicha ot pashi

Сегодня в своей статье я покажу вам рецепты Пасхи из творога. Первый вид будет  необычным , так как моя Пасха будет готовится с желатином.

Это будет необычный десерт, который порадует безусловно всех, его в моей семье очень любят дети. Потому что настоящая Пасха она обычно жирноватая, и дети не все любят такую выпечку. Но этот вариант приготовления Творожной пасхи с изюмом и цукатами просто бомба, дети будут в восторге, а также захотят такую вкуснятину еще ни один раз! Поэтому обязательно читайте мою статью дальше.

pasha1

Самое главное, что по этому варианту Пасху можно сделать любой формы, для этого нужно взять силиконовые формочки.  Готовится Пасха из творога и без яиц, и такой вид пасхи, считается сырым. А Вы когда-нибудь слышали, о сырой творожной пасхе?

Классический рецепт Царской Пасхи из творога — пошаговый рецепт с фото

Нам понадобится:

Творог 5% — 600 г
Сметана — 125 г
Масло сливочное — 50 г
Сахарная пудра - 1 ст
Ванилин
Соль
Сливки -30 г
Цукаты, изюм по вкусу
желатин — 20 г

сгущенное молоко — 4-5 ст.л

Способ приготовления:

Возьмите желатин и залейте его водой. Перемешайте. Пусть постоит набухнет. Как раз, пока вы будет приготавливать другие ингредиенты.

zalivaem zhelatin

Далее перетрите творог через сито.

trem tvorog

Добавьте к творогу сметану 20 % , сахарную пудру и щепотку соли. Далее сливки и сливочное масло. Перемешайте, можно вручную, можно миксером. Я использую миксер.

meshaem ingredienti

Добавьте теперь ванилин по вкусу. Получается очень нежная текстура.

Далее возьмите желатин и добавьте в творожную массу. Если желатин успел сильно застыть то растопите его на плите или микроволновке. Важно! Желатин не должен закипеть, он должен просто растаить! Все перемешайте миксером.

peremeshivaem zhelatin

Теперь возьмите любой наполнитель: в моем варианте это цукаты и изюм. Можно взять другие сухофрукты или фрукты. Добавьте цукаты и изюм к полученной творожной массе. Все хорошенько перемешайте.

peremeshivaem cukati

Теперь полученной массой заполните форму Пасхи или какие-либо другие формочки. Поставьте формы в холодильник на 1-3 часа.

lozhim v formi

Вуаля! Наша супер вкусная, красивая, аппетитная Творожная Пасха готова и заметьте, абсолютно без выпечки и без яиц. Полить сверху можно Пасху сгущенным молоком. Как же это вкусно!

pasha5






Рецепт творожной Пасхи без яиц и без выпекания. Видео

Еще один очень интересный вид Пасхи, представляю вашему вниманию. Здесь в Пасху добавляется какао.

pasha3

Посмотрите вот этот ролик и просто повторите действия.

Получается тоже очень вкусно и заманчиво!

Классическая творожная Пасха в духовке

Честно говоря я всегда думала, что творожную пасху нельзя выпекать в духовке. Я всегда делала Пасху либо без выпечки, либо заварную. Но, сегодня мне на глаза попался вот это описание, которое меня удивило и порадовало. Я хочу поделиться с Вами дорогие подписчики. Обязательно приготовьте, не пожалеете, я уже попробовала:

Ну, что ж получилось очень вкусно, моим детям понравилось. А Вам, как ваши успехи?

 Пасха заварная с вареными желтками без формы

Нам понадобится:

творог жирный  — 1, 4 кг

яйца — 5 шт

молоко — 2 /3 стакана

сахар — 1 стакан

лимон — 1 шт.

 ванилин — щепотка

Способ приготовления:

1. Возьмите яйца, отварите их вкрутую. Вытащите из яиц желтки. Белки нам не понадобятся.

2. С лимона снимите цедру, только желтую его часть корки.

3. Желтки разотрите с сахаром, чтобы получилась однородная смесь и сахар разошелся.

4. Молоко влейте в сотейник, разведите в нем полученную смесь и цедру от лимона.  Поставьте сотейник на  плиту и варите на небольшом огне, но чтобы молоко не закипело.

5. Далее возьмите миску и вылейте смесь, чтобы она остыла.

6. Творог обязательно  перетрите через сито дважды, это делается для того, чтобы пасха была более нежная на вкус. Добавьте творог в остывшую смесь.

7.  Возьмите дуршлаг (форму для пасхи или что-то другое, НО ЧТОБЫ ВНИЗУ были небольшие отверстия) и на него положите марлю, края марли должны свисать.

8. Массу из творога положите в этот дуршлаг (форму для пасхи или что-то другое). Прикройте творожную массу свисающими краями ткани, положите сверху подходящее по размеру блюдечко и стакан с водой, чтобы получился гнет.

9. Сам дуршлаг (форму или что-то другое)  поставьте в глубокую тарелку, миску. От гнета будет стекать выделившаяся сыворотка. На сутки (можно на 12 часов) нужно поставить эту вкуснятину в холодильник.

9. После истечения времени нужно вытащить сверточек с творогом из дуршлага (форму для пасхи или что-то другое) и аккуратно убрать марлю.

10. Как же аппетитно, все получилось! Украсьте по желанию, главное включите фантазию. Можно полить сгущенным молоком.

pasha6

 Творожная Пасха с печеньем и вареной сгущенкой

Моему любимому мужу, поскольку он у меня любитель сладенького нравится вариант Пасхи с печеньем. Я если честно, тоже этот вариант обожаю! Попробуйте и вы, обязательно понравится!

Этот вид очень простой и времени уйдет совсем немного, а вкус будет оригинальный, нежный и похож немного на мороженое.

Нам понадобится:

творог — 400 г

сливочное масло — 70 г

сметана 20% — 3 ст.л.

вареная сгущенка — 120 г

сахар — 1,5 ст.л.

ванильный сахар — 0,5 ч.л.

ягоды- 50 г

песочное печенье "К чаю " или какое- то другое — 50 г

Способ приготовления:

1.Предварительно достаньте сливочное масло и сгущенное вареное молоко, чтобы они степлились.

2.Смешайте все ингредиенты между собой при помощи миксера, можно использовать погружной блендер: творог, сливочное масло, сметану, ванильный сахар.

3.Полученную творожную массу разделите примерно на 2 половинки: в одну половинку добавьте сгущенное вареное молоко, перемешайте, во вторую половину добавьте сахар и тоже перемешайте.

4.Измельчите при помощи блендера печенье, можно и руками, я так делаю.

pasha8

5.Печенье добавьте в первой половине, где творог со сгущенным вареным молоком. Во вторую половинку — клюкву, вишню, клубнику или др. ягоду.

Вот такие интересные вариантики, которые помогут вам сделать праздник Светлой Пасхи незабываемым, а главное подымут настроение и подарят удовольствие вкуса. Я показала вам в этой статье самые основные рецепты, вы же можете придумать свою Пасху, и несомненно всех удивить!

Если не затруднит, поделитесь статьей в социальных сетях, нажмите на иконку.

Всем пока, до новых встреч.

P.S Интересные факты про Пасху:

  • Каждый год американцы покупают более 700 миллионов специфических сладостей, называемых Marshmallow Peeps. Это зефир в форме цыплят, птиц, зайчиков и тому подобной живности. Marshmallow Peeps — самая популярная пасхальная сладость в Северной Америке;
  • Ежегодно во всем мире на Пасху приобретаются подарки на сумму не менее 20 миллиардов долларов, а на продукты, необходимые для празднования, обычно расходуют около 40 миллиардов долларов!

С уважением, Екатерина Манцурова


 







2 комментария
  • Виктория

    Отлично! Обязательно приготовлю пару рецептов пасхи !!!

    2017-04-04 в 2:06 | Ответить
    • admin

      Я желаю вам, чтобы все получилось! И было очень-очень вкусно и аппетитно!

      2017-04-04 в 3:55 | Ответить