6:36
Автор: Рубрика: Вторые блюда 14 комментариев

Ленивые пельмени, рецепты на сковороде, в духовке или в мультиварке

Здравствуйте! На связи с вами Екатерина. 😈  Ни для кого ни секрет, что очень часто бывают такие жизненные ситуации, когда нужно что-то приготовить по-быстрому и хочется, чтобы это было просто и вкусно. К таким мясным блюдам я отношу ленивые пельмени.

Кто их как только не обзывает и ханумами, и грузинчиками, и штрумбами, барак-чучвара и даже мясными розочками. Знакомы ли вам эти названия и готовите ли вы что-нибудь из этого списка?

Если для вас эти слова незнакомы не переживайте, скоро вы все поймете и узнаете. Все эти названия просто по разному звучат в разных странах, а смысл приготовления почти везде один и тот же.

lenivye pelmeni

Домашние ленивые пельмени можно приготовить очень вкусно даже для ребенка.

Основу для начинки традиционно составляет мясной фарш из говядины и свинины, или куриный фарш, если хотите разнообразить блюдо то добавьте и сделайте с картошкой, с творогом, капустой или овощами.

Заливка тоже может быть различной например на основе томатного соуса, в сметане, под соусом и на овощной подушке.

Сейчас я вам покажу самый простой, быстрый и вкусный вариантт этих мясных розочек одновременно на сковороде, в мультиварке и духовке. Есть еще вариант сделать их на пару, в следующий раз я тоже попробую так сварить. :mrgreen: 

Я такие ленивые пельмени сделала за один раз, просто захотелось сравнить какие будут вкуснее, если использовать разные элетроприборы.

Как приготовить ленивые пельмени? Рецепт ленивых пельмений с фото, пошагово

Как делать, как варить ленивые пельмени, можно ли замораживать, на все и другие вопросы я отвечу по ходу.

Одним из самых основных шагов в приготовлении этого блюда является тесто. Используйте классическое пельменное тесто по любому вашему любимому варианту. Я обычно делаю всегда с добавлением масла сливочного или растительного, так как тогда оно получается очень эластичным и упругим, и главное не липким.

Нам понадобится:

Для теста: 

мука — 2-3 ст.

вода — 1,5 ст.1ingredienti

яйцо — 1 шт.

соль — 1 ч.л

растительное масло — 2 ст.л

Для начинки:

фарш мясной — 500 г

луковица — 1 шт.

соль и перец по вкусу

Заливка:

лук репчатый — 1-2 шт.

чеснок — 2 зубчика

морковь — 1-2 шт.

томатная паста или кетчуп — 3-4 ст.л

растительное масло

сметана — 4-5 ст.л

Для украшения можно использовать любую зелень

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску, в ней вы будете вымешивать тесто. Для этого налейте в нее воду и разбейте одной яйцо. Добавьте 1 ч.л соли, перемешайте. Ливните растительное рафинированное масло.

Важно! Яичко лучше брать куриное, так как оно более крупное.

2yaco

2. После внесите муку высшего сорта постепенно, перемешайте, не торопитесь, каждый раз подсыпайте по немногу. Хотя я использовала вообще муку общего назначения, получилось просто великолепно!

Важно! Сначала просейту муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.

3muka

3. Начните замешивать столовой ложкой и мешайте до тех пор, пока не почувствуете, что ложкой уже нереально вымесить.

4meshaem muku

4. Поэтому переложите на стол. И там продолжайте подсыпать муку и мять тесто на столе.

5testo

5. Вот такое классное, упругое чудо получится! После замеса, что нужно сделать? Правильно отодвинуть его отдохнуть.

Важно! Чтобы тесто получилось удачным, его нужно отодвинуть в сторону и накрыть чашой или пищевой пленкой минут на 30.

6testo

6. По скольку  тесто у вас на отдыхе 😛  сделайте начинку. Для этого свинину и говядину перемешайте между собой, добавьте тертый на крупной терке лук, посолите и поперчите.

Важно! В фарш налейте немного водички или молока, чтобы мяско было сочнее.

8farsh

Ленивые пельмени в мультиварке

7. Овощи нашинкуйте так, как вы больше всего любите. Я обычно тру морковь на терке, а лук режу полукольцами. Выложите их в чашу мультиварки, включите режим «Жарка» с открытой крышкой и пассируйте морковочку с лучком с использованием растительного масла.

9ovoshi

8. Морковь и лук нужно хорошо обжарить на масле, до того момента пока они не станут мягкими  приобретут, золотистый оттенок. Чеснок очистите и нарежьте ножом мелко. Аромат какой волшебный на кухне стоит, аж слюнки уже бегут.

10chesnok

9. В конце жарки овощей добавьте мелко порезанный чеснок и томатную пасту, перемешайте и тушите так 2-3 минуты. Выключите с режима жарки мультиварку.

11tomat pasta

10. Тем временем из теста выкатайте три большие лепешки.

lepeshka



11. На каждую такую лепешку положите часть приготовленной начинки. Мои смышленные маленькие помощники уже тут как тут. Тоже помогают своей любимой маме 🙂

22pomoshniki

12. Вот какая красота получилась!

13nachinka

13. Теперь заверните в рулет.

Важно! Края по всей длине получившейся колбаски, защипите очень хорошо, чтобы они не разошлись!

16rulet

14. Нарежьте колбаску, рулетик на кусочки, примерно каждый кусок 2-3 см. Получаются вот такие красивые розочки. Можно в принципе и не резать на куски, а свернуть рулет в виде улитки, но это уже не ленивые :mrgreen: 

17rezhem rulet

15. Теперь уложите их на дно на овощную подушку. Можно было добавить еще к овощам сладкий болгарский перец, но у меня к сожалению его не было.

14pelmeni

Кстати, вы любите готовить блюда в мультипомощнице? Тогда, возможно вам понравится эта заметка:

miniatura curnik b myltivarke

16. Теперь нужно залить мясные красавчики водой, примерно так, чтобы она почти покрыла их целиком, чуть-чуть оставьте верхушку не залитой. Вот под таким овощным соусом они и будут выпекаться. Выберите режим «Запекание» и как пройдет 15 минут, выключите.

15myltivarka

17. Откройте крышку и присыпьте их тертым сыром. 

18sir

18. После опять закройте крышку и дайте им постоять в чудо-помощнице еще минут 30-40.

19lenivie

Ленивые пельмени в сковороде

19. Вторую часть ленивых поместите на сковороду смазанную сливочным маслом. Сверху присыпьте их тертой морковкой. Залейте обычной питьевой водой и жарьте примерно 10-15 минут после закипания  на небольшом огне.

25v skovorode lenivie pelmeni

20. Красотищщщщща какая! А еще и вкуснотища!!! Просто объедение! Нямка!

20zharenie

21. Выложите готовые розочки на тералку, посыпьте их зеленью.

21servirovka

Ленивые пельмени в духовке со сметаной

22. Третью часть пельмений поместите на формочку для запекания. Сметану положите в стакан и далее к ней добавьте воду, перемешайте, чтобы она растворилась. Далее этой жидкостью залейте наши вкусняшки. Они должны оказаться наполовину в жидкости или даже чуть больше. Посолите и поперчите, можно внести нотку ароматных приправ. На каждый пельмешек положите по одному небольшому кусочку сливочного масла, для сочности. Поставьте в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов, примерно 20 минут.

Этот соус, заливку можно было использовать и для сковороды, жараные, тушенные в сметане тоже получаются божественными по вкусу!

pelmeni

23. Запеченные в духовке с сметанном соусе не могут покорить вас своей простотой и очень ароматным вкусом. Самые вкусные и полезные ленивые, которые можно давать даже детям на ужин или завтрак готовы. Украсьте сверху зеленью укропа.

pelmeni

Калорийность этого блюда — 200 калл на 100 г

Ах, да забыла сказать что такие ленивые пельмени можно смело заморозить, как и обычные, и потом представляете как быстро и вкусно можно сварганить чудесный ужин или завтрак, или к примеру, когда гости на пороге! Как видите ничего сложного нет в приготовлении этого блюда. Приятного всем!

Как сделать ленивые пельмени еще вкуснее, советы

1. Блюдо получится более вкусным, если тесто раскатаете очень тонко.

2. Хотите внести нотку нежности, то в тесто вместо воды добавьте молочко и сливочное масло.

25v skovorode lenivie pelmeni

3. Обязательно, перед тем как лепить мясные розочки  дайте тесту отдохнуть в течение 30-40 минут в пищевой пленке или под чашкой.

4. Чтобы ленивые получились более сочными добавьте в фарш чуть-чуть молочка и тертого репчатого лука.

Видео рецепт

Можно варить и приготовить ленивые пельмени воспользовавшись эти видео с ютуба:

Хотела уже публиковать эту статью, как в нашей барнаульской газетке увидела вчера вариантик мясных красавчиков из лаваша, решила поделиться с вами. Вы не против? Этот вариант самый простой и быстрый, фарш возьмите готовый, ну и вместо теста используйте уже готовый армянский лаваш. 

Нам понадобится:

Свинина — 600 г
Репчатый лук — 2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Вода в фарш — 1200 мл
Вода в соус — 800 мл
Лаваш тонкий — 2 шт.
Сметана 20% — 400 г

Способ приготовления:

1. В свиной фарш добавьте протертый на терке лук, посолите и поперчите. Можно немного налить водичку для сочности.

4farsh

2. Лаваш разверните и выложите на чистый вымытый стол. Нанесите начинку из мяса по всей поверхности лаваша. Далее сверните лаваш колбаской, рулетиком и порежьте на кусочки. Сделайте так, как показано это на рисунке:

1rezem lavash

3. Теперь возьмите стеклянную форму для запекания, можно взять и металлическую, разницы нет. Выложите готовых мясных красавцев  и потом залейте их разведенной в воде сметаной. Чуть-чуть присолите и поперчите соус, заливу.

2pelmeni

4. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут, а после дайте им настояться в этой сметанной подливе. Вот что получилось, очень классно и вкусно выглядит, можно посыпать любой свежей зеленью, например петрушкой. Наслаждайтесь вкусом и ароматностью, сочностью данного блюда! Подавайте с майонезом или с кетчупом на стол.

enivie v lavashe

P.S Готовить дома это мясное блюдо можно по-кубански, по-узбекски и даже есть татарский вариант, или не поверите вариант из макарон ракушек, но это уже совсем другая история.

Надеюсь вам простые рекомендации этого мясного блюда понравились и вы непременно накормите вкусно и сытно свою семью. Всего самого хорошего, удачи всем и до скорого  🙂

Остались вопросы, пишите свои комменты. Делитесь своим мнением и опытом! До встречи!

ponravilos

С уважением, Екатерина Манцурова




14 комментариев
  • Светлана Барабаш

    У вас замечательные помощники и такие аппетитные пельмешки вышли, просто здорово! Мы всей семьей любим пельмени, но так не хочется их лепить. Мне советовали пользоваться металлической пельменницей, но я пока не пробовала. Думаю, ваш рецепт будет полезным и пригодится, чтобы приготовить ленивые пельмени.

    2017-05-23 в 12:53 | Ответить
    • admin

      Мне кажется с металлической еще медленнее получится, я не люблю такие приспособления. я люблю стряпать вручную, у меня у самой дети пока очень малы, поэтому часто делаем ленивые, так быстро и легко, а главное вкусненько!

      2017-05-23 в 3:47 | Ответить
  • Владимир

    Действительно, так на много легче и быстрее.Слышал про такие пельмени, но сам никогда не готовил. Надо будет попробовать.

    2017-05-23 в 5:45 | Ответить
    • admin

      Обязательно попробуйте, вам понравится!

      2017-05-24 в 4:00 | Ответить
  • Елена

    Мы готовили, всё-таки они отличаются от традиционных пельменей. Я даже считаю их совсем другим блюдом.

    2017-05-23 в 11:26 | Ответить
    • admin

      Мне они напоминают манты, ну в любом случае очень вкусно безусловно!

      2017-05-24 в 4:00 | Ответить
  • Хуторная Елена

    Екатерина, спасибо, что напомнили об этом классном рецепте! В юности использовали его, а сейчас совершенно забылось, но ведь классный рецепт, очень подойдет, чтобы разнообразить меню!

    2017-05-25 в 1:26 | Ответить
    • admin

      Всегда пожалуйста, рада что вам понравилось!

      2017-05-26 в 9:24 | Ответить
  • Ростислав

    Ух, ты, Вы в мультиварке приготовили? Очуметь! Надо тоже приготовить ваше блюдо.

    2017-05-25 в 3:12 | Ответить
    • admin

      Обязательно! получается пальчики оближешь! Классно и быстро!

      2017-05-25 в 5:47 | Ответить
  • Алла

    Пока читала и смотрела фотки ... что говорить, сразу страшно захотелось кушать и именно вот таких бы пельмешек. Идея очень понравилась, спасибо.

    2017-05-28 в 8:51 | Ответить
    • admin

      Рада, что вам понравилось! Я их тоже очень люблю, а главное быстро и легко готовить!

      2017-05-29 в 10:09 | Ответить
  • Екатерина

    Это рецепт прямо для меня написан. Муж любит пельмени, а я не люблю их лепить. Спасибо.

    2017-05-30 в 11:32 | Ответить
    • admin

      У меня примерно такая же ситуация, дети маленькие с ними такие обычные пельмеши долго не полепишь, поэтому приходится готовить этот вариант ленивых))) Но, мне они очень нравятся, вкусно и быстро.

      2017-05-31 в 8:17 | Ответить