logotip

Как замариновать лук к шашлыку? Топ 8 быстрых рецептов

Добрый день! Как дела? Продолжаю тему шашлыков и закусок. Сегодня на повестке дня маринованный лук. Это довольно популярное блюдо особенно в осенне-весенний период. И еще в майские праздники, когда все выезжают на природу и берут собой большие тары с мясом и окрошкой.

Это довольно легкое и быстрое в приготовлении угощенье еще и очень полезное. Поэтому готовить его одно удовольствие, тем более, когда оно получается одновременно хрустящим и нежным. И с неким маленьким кисло-сладким оттенком. Благодаря этому оно расходуется на ура. Я обычно делаю огромную миску и она опустошается вся.

В предыдущих статьях мы делали такое сокровище к разным блюдам, а именно сейчас рассмотрим вкусные варианты к всеми известному мясному лакомству, такому как — шашлык. Именно с ним такой маринованный лучок сочетается отлично.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом

Так многие любят говорить в моей семье, что лук от семи недуг. Ведь это действительно так. Но, самое интересное, что из него можно с легкостью и вмиг соорудить классное блюдо, которое можно подавать как салат или закуску.

Делается такое чудо очень быстро, что несомненно радует всех, особенно тех, кому уже не терпится попробовать. Ингредиентов тут довольно мало, и они точно есть всегда у каждого под рукой.

Достаточно взять все необходимое и уже через пару часиков отведаете этот непревзойденный и прекрасный продукт с сочными и мягкими шашлычками с дымком. Куда лучше? Именно в таком сочетании это блюдо и смотрится шикарно и уплетается за обе щеки.

Нам понадобится:

  • лук репчатый — 1 головка
  • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
  • сумах — по желанию
  • острый и черный молотый перец — по предпочтению
  • укроп, петрушка или кинза

Способ приготовления:

1. Начните с того, что выберите самую отличную головку, чтобы она была без изъянов и не гнилая. Лучше всего брать овощи нового урожая, а не прошлогоднего. Очистите от шелухи.

Порубите на шайбочки, чтобы они получились довольно ровные и красивые.

Интересно! Чтобы меньше проронить слез при резке, положите овощ в холодильник на 1-2 часа.

2. Затем аккуратно руками разъедините и положите в глубокую миску, приправьте всем необходимым по списку.

3. Размешайте и влейте одну ложечку уксуса.

Если хотите убрать горечь, то можно лук сначала ошпарить кипятком в течение 5-10 минут. А затем слейте жидкость и приступайте к специям и уксусу.

4. Кстати говоря, уксусную эссенцию можно заменить на 1-2 чайных ложки лимонного сока. Дайте настояться пару часов в тепле при закрытой крышке. Можно подавать и через 30-40 минут.

Сверху украсьте кинзой или другой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления

Если вы еще новичок кулинарии, или возможно уже опытный мастер такого дела, то в любом случае в вашей копилочке должен быть в запасе такой способ маринования. Чтобы если вдруг, можно было удивить витаминным лакомством.

К тому же, если все это будете творить еще и на природе, то и вообще цены вам не будет. Пробуйте сделать, получается нежно и самое главное вкусно! А если не нравится этот способ, то можете зайти и посмотреть еще вот сюда, там я собрала очень разнообразную коллекцию, которую уже оценили многие гурманы и читатели этого блога. Присоединяйтесь.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 350 г
  • уксус 9% — 3-4 ст.л
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахарный песок — 1 ст.л
  • вода

Способ приготовления:

1. Очистите овощи от шелухи. А после кухонным ножом разрежьте их на кружки, делайте это довольно-таки тонко.

2. Полностью залейте кольца водой, чтобы они утонули в ней.

3. Но перед этим в воду добавьте сахар, соль и уксус, размешайте и залейте колечки. Прикройте крышечкой и тут начинается самое интересное. Вам необходимо поставить чашечку в микроволновку.

4. Сделайте самую большую мощность и проварите 10 минут. Затем достаньте.

5. Отбросьте через ситечко или просто слейте всю лишнюю влагу, можно воспользоваться дуршлагом.

6. Оформите на свой лад, чтобы выглядело это привлекательно. Подавайте к столу с любым гарниром или мясом. Можно и с картошкой по-французски.

Витаминная закуска, как в кафе

Как вы думаете, есть ли какие-то секреты и нюансы в этом блюде. Да, конечно же. Тем более, если это готовит настоящий шеф-повар одного ресторана, хотите увидеть весь процесс и научиться этому делу? Тогда, пожалуйста, глядите этот ролик с ютуба. Этот рецепт не такой, как все остальные, понравится обязательно.

Сразу скажу, что тут еще понадобится растительное масло и кое-что еще, вообщем смотрим.

Маринад для репчатого лука с зеленью

Если у вас есть желание повозиться на кухне, то тогда этот вариант вам в помощь. Потому что все таки, если залить головки горячим рассолом, то получится еще смачнее.

А если лучок будет с вашего приусадебного участка, домашний и свежий, то вообще вы получите супер закуску к любому праздничному столу, или им можно будет заправить любой салат, такой как Мимоза или Подсолнух.

Нам понадобится:

  • Лук – 500 г
  • Петрушка – 1 большой пучок
  • Чеснок – 6 зубков
  • Подсолнечное растительное масло – 4 ст.л
  • Вода — 2 ст.
  • Лавровый лист
  • Перец черный – 12 шт.
  • Душистый перец – 6 шт.
  • Кардамон – 4-6 шт.
  • Гвоздика или бадьян – по желанию
  • Уксус 9% — 1 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ч.л
  • Чабрец, базилик

Способ приготовления:

1. Порубите головки на большие куски, затем порежьте помельче.

2. Засуньте овощи в банку. Перемешайте с дольками очищенного чеснока.

3. Всю зелень измельчите кухонным ножом и чередуйте, кладите лук, чеснок, листики зелени, затем все повторите. Последним слоем должна быть зелень. Затем положите сахар и соль.

4. После этого сделайте ароматную жидкость, вскипятите на плите воду и внесите в нее лаврушку, перец, кардамон и гвоздику. Как только появятся пузырьку влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Залейте подготовленную баночку.

Сверху еще нужно будет налить пару ложечек растительного масла, а после закройте крышкой и поставьте настаиваться в теплое место. А после того, как остынет, уберите в холодильник на 1-3 сутки.

Далее употребляйте по назначению с любыми горячими похлебками или мясом. Приятного аппетита!

Простой рецепт по-узбекски

Самый классный и простой способ, который применяют почти большинство из тех, кого я знаю. Я и сама в основном так и делаю. Нет ничего моментальнее, чем накрошить нужный овощной компонент на кружочки, а потом просто немножечко подождать.

В других странах так и делают и не выдумывают больше ничего. Так, что не отставайте.

Нам понадобится:

  • репчатые головки — 3-4 шт.
  • вода — 1 ст.
  • уксус 9% — 4 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 1 ст.л
  • перец красный и черный молотый

Способ приготовления:

1. Уберите с головок шелуху. Затем проследите, чтобы нож, которым вы будете резать был хорошо заточен. Порубите овощи на полукольца.

2. Залейте их кипятком, чтобы вода полностью покрыла составляющие и оставьте отдавать свой аромат в течение 10 минут. Затем необходимо воду слить.

А ты знал? Это действие необходимо для того, чтобы убить всю горечь и неприятный привкус.

3. В стакан налейте крутого кипятка, добавьте соль и сахар, плюс перец по желанию. Размешайте и ливните уксусной эссенции. Таким составом залейте подготовленные полукольца. Накройте крышечкой, можно использовать не миску, а баночку. Прикройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на пару часиков.

Рекомендуется через час попробовать, если по кислоте нормально — то, слейте весь маринад, если не кисло, подержите еще.

4. Хранить готовое блюло можно в холодильнике около 3 суток. Перед подачей на стол заправьте слегка растительным маслом.

Маринуем с лимоном

Если гоняетесь только за всем полезным и натуральным, то тогда конечно можно обойтись и без укуса, а взять к примеру любой цитрусовый фрукт, в данном случае будет уместен лимончик. Ведь он довольно кислючий, что и даст нужный эффект.

Набор продуктов вообще супер экономный, из ничего получится чудный и лакомый салатик.

Нам понадобится:

  • репчатые головки — 2 -3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • вода — 2 ст.л
  • перец черный и красный молотый
  • соль и сахар — по 1 ч.л
  • растительное масло — 1 ч.л

Способ приготовления:

1. Разделайте репчатые карапузики на дольки, чтобы получились полу колечки. Из лимона выдавите сок.

2. Теперь в глубокую чашечку положите овощные составляющие и сок. Размешайте. В воду положите сахар, перец и соль, перемешайте до полного растворения и влейте сюда же.

3. Оставьте мариноваться на 1 час или лучше на 3 в теплом месте, при закрытой крышке. А потом кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Ничего себе! Да, не забудьте сдобрить растительным маслом для того, чтобы специи классно отдали свой аромат.

Видео о том, как сделать луковый салат для шашлычка и просто с хлебушком покушать

Лично я частенько и к любимому борщичку делаю такую лакомку, ведь это не только ароматно, но еще и полезно. Тем более, когда весна или осень в самом разгаре. Ведь иногда так хочется чего-нибудь необычного. Вот как раз на этот случай и можно приготовить этот несложный шедевр.

Смотрите этот короткий сюжет и повторяйте все шаги работы. Тем более, когда рецептом делится бабушка Эмма.

А если вы настоящий гурман, то можете эту закуску сдобрить еще пол чайной ложечкой меда, будет классно!

Рецепт с яблочным уксусом

Более нежнее и пикантнее будет, если вы вместо обычного репчатого красавца возьмете другой сорт — красный. Во-первых, он смотрится еще шикарнее, во-вторых, он не такой горький, в-третьих — для салатов и подачи — это отличный вариант.

Единственно он чуть подороже, чем самый обыкновенный вид. Но иногда можно и потратиться, тем более он стоит около 30-40 рублей за килограмм.

Нам понадобится:

  • красный лук — 1-2 шт.
  • корица — 1-2 палочки
  • гвоздика — 5-6 шт.
  • яблочный уксус — 6 ст.л
  • сок лимона — 3 ст.л
  • сахар — 1 ст.л
  • соль — 1 ч.л
  • перец красный молотый

Способ приготовления:

1. Обмойте хорошо головки под холодной струей воды, затем очистите. Порубите на тонкие кусочки и положите в стеклянную чашечку. Залейте кипящей водой, чтобы удалить всю горечь, через 15 минут воду слейте, а лук потрясите на дуршлаге.

2. Тем временем сделайте ароматный отвар из специй, в емкость положите корицу, перец и гвоздички, налейте яблочной эссенции и размешайте. Поставьте на горячую плиту. Как только жидкость станет теплой положите соль и сахарный песок, влейте лимонный сок и доведите до кипения. Выключите и снимите с огня.

3. Остается теперь законсервировать овощи и отправить в таком состоянии на 8-12 часов в холодильник или прохладное место. Не забудьте только прикрыть чем-нибудь.

Если хотите, чтобы закуска выглядела потрясно, то можно к луку внести еще небольшие кусочки свежей свеклы, тогда это еще и выглядеть будет ярко и шикарно.

Самый вкусный маринованный лук горячим способом

Хотите еще больше почувствовать аромат и свежесть этого угощенья. Тогда сделайте правильно маринад, и будет вам счастье. Ведь по большей части именно от того, каким он будет, будет и зависеть итог готового кушанья.

Конечно можно и слопать в чистом виде, это тоже не возбраняется, тем более когда головки совсем молоденькие и только, что с грядки.

Ничего себе! В луке содержится множество витаминов (А, группа В, РР), даже египтяне поклонялись этому растению, а великий Гиппократ использовал его в лечении от ряда болезний.

Нам понадобится:

  • уксус столовый 70% — 2 ст.
  • репчатые красные головки — 2 шт.
  • лаврушка — 2-4 листа
  • перец горошком — 6 шт.
  • вода — 360 мл
  • сахар — 4 ч.л
  • соль — 2 ч.л

Способ приготовления:

1. Накрошите главный компонент на кольца острым ножом. Вот так, как показано на этом фото, делайте это аккуратно и осторожно, чтобы не поранить руки.

2. Затем поместите в тарелочку с высокими бортиками.

3. Воду налейте в ковшик или кастрюльку, внесите туда перец, соль и сахарный песок с лаврушкой. Размешайте и варите до полного растворения, после влейте столовый уксус и доведите до кипения этот рассол.

Можно внести также кориандр, мускатный орешек и гвоздику, чтобы вкус получился великолепным и смачным.

4. Залейте горячей смесью колечки и дайте им постоять около 40 минут. Далее заправку слейте, а лук слегка можно полить растительным маслом и подавайте к любому виду мяса вместе с хлебом.

На этом уважаемые мои друзья все. Берите себе на заметку эти кулинарные творения, которые богаты витаминами и отменным вкусом. Делитесь статьей через социальные сети и будьте здоровы!

Напоминаю всем, что у меня есть группа в контакте, добро пожаловать, если есть желание. Всем пока.

ponravilos

С уважением, Екатерина Манцурова

Автор публикации

не в сети 6 часов

Екатерина

0
Комментарии: 1730Публикации: 616Регистрация: 15-03-2017


Комментариев к статье: 8

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля