Сгущенка в домашних условиях (рецепты сгущенного молока из молока и сахара)

Здравствуйте, друзья!

Любите сгущенку? А пробовали ли вы приготовить сгущенное молоко прямо сами у себя дома своими руками? Да еще из домашнего коровьего молока? Если нет, то вы много потеряли. Это такая вкуснятина! Что оторваться невозможно. Ел бы и ел, только вот злоупотреблять нельзя), ведь в ней много сахара.

Я подобрала для вас простые рецепты сгущенки, а пошаговые фото и картинки помогут сделать этот процесс еще соблазнительнее. Просмотрев эту статью, уже точно побежите на кухню повторять какой-нибудь вариант.

Вы думаете, что это лакомство готовится проблематично и лучше, да пойти и купить готовую банку. Так вот нет, все проще, чем кажется. Убедитесь в этом сами.

А результатах прошу вас написать ниже в комментариях, поделитесь своими впечатлениями. Надеюсь, вы устроили сюрприз своими животику))).

Используйте такой белый десерт в тортах, а также можно обмакивать печенье или смазывать бисквит. Дети мои любят сгущенное молоко, когда едят сырники или булочки.

Сгущенка из молока и сахара — рецепт в домашних условиях

Сразу хочу сказать, что для работы понадобится толстостенная посуда, желательно с антипригарным покрытием. Стенки кастрюли должны быть высокими, а то вся работа пойдет насмарку.

Еще важный момент, для приготовления сгущенки нужно хорошее молоко, не то, что идет для длительного хранения, желательно найти домашнее.

Или же которое хранится совсем мало.

По этому простому рецепту у вас получится очень вкусное сгущенное молоко средней тянучести. Если хотите, то проварите подольше, будет густое.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Шаг 1.

Возьмите емкость желательно с широким дном, чтобы хорошо испарялась жидкость. Вылейте нужное количества молока.

Шаг 2.

К молоку добавьте сахарок. Размешайте. Постоянно помешивайте при варке.

Важно! Когда масса закипит сахар должен весь уже раствориться.

Шаг 3.

Варите сгущенное молоко до тех пор, пока не выварится две трети объема от общей массы. Уходит примерно около 1 часа. По истечении времени перелейте сгущенку в чистую сухую банку. Вышло 410 г

Интересно! На выходе молоко поменяет свой цвет, на светло-молочный.

Шаг 4.

Остудите и выставите на хранение в прохладное место. Удачи!

Рецепт сгущенки на плите из молока и сахара

Хотите гладкую и эластичную сгущенку без примесей и комочков? Тогда этот рецепт именно для вас, он идеальный.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Шаг 1.

Возьмите широкую кастрюльку, желательно с толстостенными стенками и дном, вылейте молоко. Хорошо нагрейте и высыпьте сахар. Перемешайте и не переставайте помешивать, варите.

Совет! Варите сгущенное молоко не большими порциями, не берите объем больше 1-1,5 литров. Помните, большое количество будет трудно уварить равномерно. Да и сам процесс будет длиться тогда часами.

Шаг 2.

После закипания варите сгущенку около 40-45 минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело и не получились комочки.

Когда будете варить сгущенку, то может поменяться цвет изделия, он станет слегка молочный. Не пугайтесь, так и должно быть.

Шаг 3.

Молоко должно хорошо кипеть, но не выбегать за края кастрюли.

Совет! Чтобы сгущенка получилась однородная по густоте и без комочков ее можно пробить погружным блендером после варки.

Готовность лакомства определяется цветом, как только оно начнет темнеть, десерт готов. Молоко должно лениво стекать тонкой струйкой.

Чем дольше по времени вы будете кипятить массу, тем гуще будет ваше лакомство.

В общей сложности, весь процесс от А до Я занял примерно один час.

Далее жидкую сгущенку перелейте по баночкам и охладите. Храните в холодильнике. Приятных открытий!

Вкус готовой сгущенки очень нежный и молочный, консистенция похожа на магазинную, а вот вкус… Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Вареная сгущенка в домашних условиях в банке

Ну а это один из самых быстрых способов готовки молока. Правда считается он не сильно безопасным, но скажите, кто в детстве не закидывал банку сгущенки в кастрюлю с водой и не варил ее там?

Ингредиенты:

• 2 банки сгущенного молока

Этапы приготовления:

Шаг 1.

Положите в кастрюлю две банки молока, лежа, как показано на фото.

Шаг 2.

Налейте воды так, чтобы она перекрывали банки на 2 см сверху. После закипания воды убавьте огонь, но чтобы вода в посуде продолжала кипеть. С этого момента засеките около 3 часов и продолжайте варить. Иногда долевая горячую воды. Холодную нельзя, так как разорвет банки!

Важно! При закипании вода будет испаряться, минимум над банками должен быть всегда 1 см воды.

Шаг 3.

После варки снимите кастрюлю с плиты и дайте воде остыть. Выньте баночки с лакомством. Проверяйте!

Рецепт приготовления сгущенного молока из сухого молока за 15 минут

Если хотите приготовить молоко из сухого компонента, то вам на помощь придет этот простой до безумия рецепт. Готовьте с радостью и любовью!

Нам понадобится:

• сахарная пудра — 100 г
• ванилин по вкусу

Этапы приготовления:

Шаг 1.

Возьмите кастрюлю и высыпьте сухое молоко, добавьте воды и размешайте.

Шаг 2.

Варите на среднем огне, для ароматности добавьте ванилин и сахарную пудру.

Шаг 3.

Через 15 минут сгущенка начнет темнеть, значит она готова.

Если молоко изменило цвет на желтоватый оттенок, ничего страшного, так и должно быть.

Шаг 4.

Выключите плиту и дайте массе остыть. Ешьте на здоровье!

Домашняя сгущенка из козьего молока за 15 минут

Интересный вариант десерта, который нравится безусловно всем деткам. Ну и взрослые не отказываются). Если хотите, то используйте коровье.

Ингредиенты:

• козье молоко — 1 л
• сахар — 300 г

Шаг 1.

Налейте молоко в металлическую емкость и сразу же внесите сахар. Размешайте и мешайте не останавливаясь весь процесс варки.

Шаг 2.

Сделайте огонь средним или высоким. Варите 25 минут непрерывно помешивая.

Шаг 3.

Остывшую массу переложите в чистую баночку и на хранение в холодильник.

Густое сгущенное молоко по ГОСТУ: домашний рецепт быстро и вкусно

Предлагаю теперь сварить сгущенку не на плите в кастрюле, а в мультиварке. Как это сделать, вы не знаете? Тогда обратить к видеоподсказке с канала ютуб:

Как видите, вариаций приготовления сгущенки масса. Выбирайте и находите свой любимый. Ведь найти сейчас по настоящему хорошее сгущенное молоко, которое сварено по ГОСТу очень трудно. Найти то можно, но вот вкус не устраивает. Поэтому готовьте его дома, уверена, что все получится!

Всем удачи и до новых встреч. Пока-пока.

С уважением, Екатерина